Classification de viande dans les abattoirs
La sécurité alimentaire est une préoccupation majeure des professionnels de l’agroalimentaire et des pouvoirs publics. Elle se traduit au niveau européen comme aux niveaux nationaux par des évolutions réglementaires, un renforcement des contrôles, une surveillance toujours mieux organisée avec des outils d’analyse toujours plus précis.
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Pour garantir des produits sains et de qualité de « la ferme à la table », des systèmes performants d’identification, de traçabilité et de surveillance sont devenus indispensables. Dans les abattoirs, la législation impose la présence permanente d’inspecteurs pour contrôler et estampiller chaque carcasse. |
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Dans les abattoirs, la législation impose la présence permanente d’inspecteurs pour contrôler et estampiller chaque carcasse. |
Notre expertise à votre service :
Le corps de métier de Luxcontrol GmbH, ainsi que de sa filiale LCH Eurocontrol GmbH est la classification et la pesée de viande bovine. Organisme indépendant et agréé auprès des autorités compétentes, nous sommes habilités pour intervenir dans les abattoirs dans toute l'Allemagne.
Nos prestations couvrent :
- la classification et la pesée des carcasses
- le contrôle de la découpe
- l'identification des carcasses
- la création de protocoles analogiques
Pour optimiser et assurer le bon déroulement de l’abattage nous travaillons en étroite collaboration avec des fournisseurs de logiciels de renommée.
Nos agréments délivrés par l’Institut Fédéral allemand pour l'Agriculture et l’Alimentation „Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)“:
- Luxcontrol GmbH : DE-HH-2009-BLE 009
- LCH Eurocontrol GmbH : DE-HH-2009-BLE 010
Neutrale Klassifizierung von Schlachtvieh
Bei der neutralen Klassifizierung und Verwiegung von Schlachtvieh wird durch ein behördlich zugelassenes Klassifizierungsunternehmen vor Ort auf den Schlachtbetrieben anhand bestimmter vordefinierter Kriterien der Handelswert von Schlachttierkörpern festgestellt. Grundlage hierfür bildet das Fleischgesetz vom 09. April 2008 und seine Durchführungsverordnungen.
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Der über das Klassifizierungsunternehmen behördlich zugelassene Klassifizierer ordnet dabei nach der Schlachtung die einzelnen Schlachttierhälften in sogenannte Handelsklassen ein, mit Hilfe derer eine Abrechnungsgrundlage zwischen Schlachtbetrieb und Lieferant geschaffen wird. |
Unser Dienstleistungsangebot :
Einen Schwerpunkt der Luxcontrol GmbH sowie des Tochterunternehmens LCH Eurocontrol GmbH auf dem Sektor Lebensmittel bildet die neutrale Klassifizierung und Verwiegung von Schlachttierkörpern. Als zugelassenes Klassifizierungsunternehmen verfügen wir über von den Landesbehörden zugelassene Klassifizierer und betreuen Schlachtbetriebe in ganz Deutschland.
Das Dienstleistungsangebot der Luxcontrol GmbH beinhaltet insbesondere die:
- Neutrale Klassifizierung und Verwiegung von Schlachtkörpern
- Kontrolle der Schnittführung
- Kennzeichnung der Schlachtkörper
- Erstellung der Analogprotokolle
Ein optimaler und reibungsloser Ablauf der Schlachtung wird durch die enge Zusammenarbeit mit namhaften Softwareunternehmen unterstützt.
Luxcontrol GmbH und LCH Eurocontrol GmbH sind unter nachfolgenden Zulassungsnummern bei der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung als Klassifizierungsunternehmen registriert:
- Luxcontrol GmbH : DE-HH-2009-BLE 009
- LCH Eurocontrol GmbH : DE-HH-2009-BLE 010